Las Proteínas y la importancia de la estabilidad durante el procesado https://lnkd.in/dNr8pgj La consideración principal en las formulaciones de proteínas es la estabilidad a largo plazo. Para las proteínas, es complicada porque las proteínas son moléculas lábiles. Su estabilidad está relacionada con el método empleado en el procesamiento La forma activa de la proteína está relacionada con la estructura terciaria por lo que hay que evitar la desnaturalización. De acuerdo con estos puntos los equipos de proceso ©FIPO biotech optimizan de forma adecuada el mantenimiento de los valores biológicos de las proteínas