Nuevas fuentes de Omega-3 ricos en EPA y DHA

El aprovisionamiento futuro de aceites poliinsaturados Omega-3 ricos en EPA y DHA es, sin duda, uno de los mayores desafíos

Hasta ahora, la industria extractiva de ingredientes marinos es la única con capacidad en volumen y precio para proveer de Omega-3, por ello, encontrar nuevas alternativas se ha convertido en un desafío mundial.

En esta carrera para sustituir parcialmente el aceite de pescado como fuente de Omega-3 (EPA y DHA) se encuentra el aceite de canola modificada genéticamente (OGM) y de la microalga heterotrófica Schizochytrium sp. producida en fermentadores.

La canola extraída de la colza es una fuente rica en DHA y ALA; mientras que la que procede de Schizochytrium sp. es una fuente natural de DHA.

Sin embargo, cualquier nuevo ingrediente necesita de la validación científica.

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