Ranking of the regions that consume the most liquid milk in the world

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       La producción de leche en la UE seguirá creciendo hasta alcanzar en el 2030 los 179 millones de toneladas

      Se espera que la producción de leche de la UE aumente, mientras que la demanda mundial

        Entre 2019 y 2030, los requisitos de sostenibilidad conducirán a un crecimiento moderado de la producción de leche de la UE, llegando a 179 millones de toneladas en 2030 (en comparación con 168 millones de toneladas en 2019). 

    Se espera que la UE siga siendo el principal proveedor mundial de productos lácteos.

Se espera que una gran parte del crecimiento de la producción de leche de la UE se destinará al procesamiento de queso (24%) debido a la demanda mundial sostenida y al aumento del uso industrial nacional. Se espera que la producción de queso crezca de 10.8 millones de toneladas en 2019 a 11.5 millones de toneladas en 2030.

Se prevé que el consumo de leche en la UE disminuya a medio plazo, mientras que la demanda de mantequilla de la UE podría seguir aumentando. En respuesta a esta demanda, se prevé que la producción de mantequilla de la UE aumente de 2.5 millones de toneladas a 2.7 millones de toneladas.

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Nuevas fuentes de Omega-3 ricos en EPA y DHA

El aprovisionamiento futuro de aceites poliinsaturados Omega-3 ricos en EPA y DHA es, sin duda, uno de los mayores desafíos

Hasta ahora, la industria de ingredientes marinos es la única con capacidad en volumen y precio para proveer de Omega-3, por ello, encontrar nuevas alternativas se ha convertido en un desafío mundial.

En esta carrera para sustituir parcialmente el aceite de pescado como fuente de Omega-3 (EPA y DHA) se encuentra el aceite de canola  de la microalga heterotrófica Schizochytrium sp. producida en fermentadores.

La canola extraída de la colza es una fuente rica en DHA y ALA; mientras que la que procede de Schizochytrium sp. es una fuente natural de DHA.

Sin embargo, cualquier nuevo ingrediente necesita de la validación científica.

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“Native” Whey (Milk Whey)

Also a source of whey proteins, it is derived directly from milk through filtration techniques, and is a more recent ingredient that is found in sports and medical nutrition products. It is typically very low in lactose and contains no fat.

Future proteins might come from dairy

Alternative proteins like algae and cricket powder is gaining ground, but milk proteins are also showing great potential in the food industry.

I n the future, meat may very well come from a variety of alternative protein sources. The demand for alternative proteins like algae and cricket powder is rising and has already gained ground, but milk proteins are also showing great potential in the food industry.

The global alternative proteins market was valued at USD 7.75 billion in 2016, expecting an annual growth rate of 7.4% from 2017 to 2025.

Therefore, proteins may very well come from a variety of alternative sources in the future. For starters, this product will be introduced to a yet unknown market. Many uses for dairy protein People are incorporating new kinds of proteins into their diets.

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China / Fresh milk standard

China's dairy farming association released a standard on fresh milk, aiming to improve the level of dairy farming and the ability to produce high-quality fresh milk.

The standard, which came into effect on Nov. 24, posed stricter requirements for key product indicators, said Li Shengli, a senior scientist in the dairy farming sector, at a conference of the association.

According to the standard, the content of lactoprotein in fresh milk products should reach 3 grams per 100 grams, while that of milk fat should be no less than 3.4 grams in every 100 grams of fresh milk, up 0.2 grams and 0.3 grams per 100 grams, respectively, from the national standard launched in 2010.

The standard also reduced the content of total plate count from 2 million colony-forming units (CFU) per milliliter as stated in the 2010 national standard to 100,000 CFU per milliliter.

Founded in 2015, the dairy farming association consists of national and regional dairy enterprises including Bright Dairy, Sanyuan and Wondersun, as well as farms and research institutions.

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